Biografía
Detrás de Cocina Gentil está Gloria María, una diseñadora perdida en el mundo de la producción industrial y todo el impacto ambiental que esta genera, que transitando la recuperación de un decaimiento fuerte de salud y un corazón roto encontró en la comida la fuerza para curarse y volver a conectar con el mundo. De esta manera, comprometida con la alimentación consciente y sostenible, inspirada por el poder de los alimentos naturales y la fermentación tradicional, le dio espacio y tiempo a un proyecto que ofrece productos fermentados artesanales como kombucha, kéfir, chucrut y kimchi, mostazas, elaborados exclusivamente con ingredientes orgánicos de origen local y producción limpia.
Su pasión por la salud integral y el respeto por el medio ambiente guían cada aspecto de Cocina Gentil. Cada producto refleja un profundo respeto por los ciclos naturales y la comunidad de pequeños productores locales. Gloria María cree que una buena alimentación no solo nutre el cuerpo, sino también la tierra y las comunidades que la rodean. A través de Cocina Gentil, invita a todos a disfrutar de los beneficios de los fermentos, respetando el equilibrio entre lo que comemos y cómo lo hacemos.
Experiencia
Más de 8 años produciendo y comercializando productos fermentados agroecológicos con Cocina Gentil y dictando cursos de cocina saludable, consciente y sostenible.
Mis Especialidades
Cocina consciente y sostenible
Fermentación artesanal
Soberanía Alimentaría
Mi Motivación
Me inspira el compartir y enseñar lo aprendido. Creo firmemente en que es una manera de afianzar conocimiento, de aprender más y ampliar mi interpretación del mundo.
Creo que la sabiduría ancestral, aunque a veces olvidada o subestimada, contiene verdades que la ciencia confirma con el tiempo. Enseñar técnicas de fermentación y alimentación consciente es una forma de re conectarnos con la vastedad del universo y con esta sabiduría de la naturaleza que todos llevamos dentro y de la que somos parte.
Mi compromiso con la sostenibilidad
Mi compromiso está en cada detalle, desde la selección de materias primas agroecológicas hasta la producción artesanal, busco respetar el medio ambiente y las comunidades que nos rodean.
En mis talleres compartiendo técnicas específicas para conectarnos con el alimento, elevar su consumo de la manera más natural y pura posible, entendiendo nuestras necesidades metabólicas y los ciclos naturales que acompañan la vida